Le grand manuel du boulanger

Manuel ludique dédié aux techniques de boulangerie. Le programme complet du CAP boulangerie transmis à travers 100 délicieuses recettes de pure boulangerie ( salées et sucrées) pour comprendre, apprendre et maitriser les gestes de base (pétrissage, façonnage de la pâte...). Un ouvrage exhaustif sur la maîtrise de la viennoiserie et du pain.